А можно ли при оспаривании отцовства сохранить ребенку фамилию и отчество данное ему от небиологического отца.

До совершеннолетия ребенка, этот вопрос в ведении родителей, т.е. формально у Вас есть такое право, а далее ребенок сам решит. Но имеется особенность, если лицо, записанное отцом возражает, то суд отменит и запишет на имя матери, но только в том случае, если будет доказано, что на момент рождения и записи в книге регистраций это лицо не знало, что не является отцом, если знало, то суд откажет в отмене фамилии.