Каков максимальный штраф за отказ от бронирования номера в отеле в день заезда в России?

Нет такого закона. Есть условия договора (ст. 421, 782 ГК РФ)

В данном случае все зависит от установленных правил отелем и от договора согласно ст.421 ГК РФ

Нет в законах штрафа на потребителей услуг.

Применяется ст. 32 Закона РФ "О защите прав потребителей": "Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору."

Если навязывают условия о штрафах, применяется ст. 16 закона: "Условия договора, ущемляющие права потребителя по сравнению с правилами, установленными законами или иными правовыми актами Российской Федерации в области защиты прав потребителей, признаются недействительными.

Если в результате исполнения договора, ущемляющего права потребителя, у него возникли убытки, они подлежат возмещению изготовителем (исполнителем, продавцом) в полном объеме".

В данном случае речь идет о заключении публичного договора об оказании услуг. Перед бронированием отеля Вы должны были ознакомиться с Правилами отказа от бронирования и соответствующих правовых последствиях. Если такие правила в открытом доступе имелись и Вы были при бронировании с ними ознакомлены (или подразумевалось, что ознакомлены путем открытого размещения указанных правил), то соответственно подлежат применению именно эти Правила. Если таких правил не было, Вам они не доведены, то Вы должны руководствоваться положениями закона о защите прав потребителя о праве отказаться от заказанной услуги с возвратом оплаченных денежных средств за вычетом реально понесенных исполнителем расходов.

Каких-то общих правил отказа от бронирования или от услуги по предоставлению услуг отеля не существует, необходимо рассматривать каждую ситуацию самостоятельно.

Светлана, потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.

Ст. 32 Закона О защите прав потребителей