Что нужно для оформления сделать, если это возможно?

Во-первых опека устанавливается над несовершеннолетними при отсутствии у них родителей, усыновителей, лишении судом родителей родительских прав, а также в случаях, когда такие граждане по иным причинам остались без родительского попечения, в частности когда родители уклоняются от их воспитания либо защиты их прав и интересов.В связи с этим для того, чтобы установить над девочкой опеку необходимо наличие определенных обстоятельств, котрые будет оценивать орган опеки и попечительства.

Органами опеки и попечительства являются органы местного самоуправления.

Для оформления опеки Вам прежде всего необходимо обратиться туда и уже указанные органы обозначат круг документов, необходимых для оформления опеки.

В законодательстве нет прямого запрета на то,чтобы опекуном был гражданин иностранного государства. Но науке такие случаи неизвестны. Кроме того, чем вам не нравится такая конфигурация, которая сложилась?

Над ребёнком, у которого есть мама оформить опекунство нельзя. Если только мама себя будет так вести, что ребёнку понадобиться опека. Ну, и надо понимать, что и отца надо будет сначала искать, потом лишать родительских прав...

Не вижу вариантов.

С уважением,

Антон Жаров

Вам нужно проконсультироваться с канадским адвокатом, но думаю, что вывезти внучку помимо матери Вы или не сможете, или сможете сложным путем. Надо думать, каким именно, но прежде надо знать условия миграции в Канаду.