Владелица квартиры просит компенсацию за пролитую воду, но не может получить возмещение за моральный вред.

Здравствуйте, Ольга! Действительно, по такой категории дел взыскание морального вреда не предусмотрено. В соответствии с требованиями законодательства (статья 15 Гражданского кодекса) лицо, право которого нарушено, может требовать полного возмещения причиненных ему убытков, если законом или договором не предусмотрено возмещение убытков в меньшем размере. Под убытками понимаются расходы, которые лицо, чье право нарушено, произвело или должно будет произвести для восстановления нарушенного права, утрата или повреждение его имущества (реальный ущерб), а также неполученные доходы, которые это лицо получило бы при обычных условиях гражданского оборота, если бы его право не было нарушено (упущенная выгода).

Произведенные расходы - это представленные Вами квитанции за уже произведенный ремонт.

А должно будет произвести - это заключение экспертизы о стоимости предстоящего ремонта. В иске просите взыскать или произведенные затраты (квитанции) или будующие затраты (экспертиза). Так же можно настаивать на проведении повторной экспертизы, если Вы не согласны с заключением первоначальной. Основания к оспариванию - (например) в экспертизе указыны обычные обои, у Вас на стенах были высококачественные, в экспертизе указана стоимость побелки потолка, а у вас был навесной потолок и т.п. В случае удовлетворения ходатайства о проведении повторной экспертизы Вам прийдется ее оплатить, в случае удовлетворения иска расходы на экспертизу взыскаваются с ответчика.