Проблемы с серой хозяйственной деятельностью - обман работника и вопросы налогообложения

Три года назад устроился в организацию которая ведет серую хозяйственную деятельность. Знаю что в теории лучше устраиваться на белую, но выбора у меня не было. Отработав какой то период времени, директор придумал такое понятие, как стаб фонд! В стаб фонд удерживалось 10% от моей з/п. Обещались ежегодные выплаты перед НГ в виде 13-ой зарплаты в районе 80% от накопленной суммы за год. Сейчас ситуация сложилась так, что я вынужден был уволится из за недопонимания между мной и руководством. В так называемом стаб фонде накопилось чуть более 100 000 рублей. + сераз зп за ноябрь и декабрь в районе 40 000. Работал по ТК с окладом в 8 000 рублей, цифра символична которую я не получал вообще. Все завязано на %. Складывается такое ощущение что меня решили кинуть и не выплачивать ничего. Есть докозательства о реальной зарплате с февраля 13-го года по ноябрь 14-го на электронной почте Экселевские файлы от руководителя, с расчетом з/п, в каждой выписке в конце приведен получаемый % от сделок, вычеты в стаб фонд, аванс и прочее. Хотел с этим материалом обращатся в суд, но полазив на форумах люди пишут, что работник получая серую зп должен самостоятельно платить налог с серой части и наказание ему грозит гораздо большее нежели недобросовестному работодателю. Помогите пожалуйста советом, как быть в моей ситуации. Заранее спасибо за ответ.