Договор на долевое участие в строительстве квартиры подписан в 2003 г. квартиру продал в 2007 г. должен ли платить налог.

Да должны. Но только с разницы превышающей 1000 000 рублей. Например по договору о долевом строительстве вы уплатили 500 000 рублей, а квартиру продали за 1200 000 рублей. 1200 000 - 500 000= 700 000 рублей - то налог вданном случае не уплачивается.