Отказ от подписи в документах - как доказать, что ответчик издавал и подписывал их?

ЗАЯВЛЕНИЕ об увеличении размера исковых требований и ходатайств о принятии мер по обеспечению иска в пределах увеличенных заявленных исковых требований в виде наложения ареста на расчетные счета Ответчика и его имущество.

В ходе судебного заседания при предъявлении истцом доказательств о наличии трудовых отношений (приказа о назначении на должность, должностной инструкции, приказа о подотчетных лицах, приказа о назначении лиц ответственных за производство работ на строительном объекте) ответчик (представитель работодателя) отказывается от собственноручных подписей. Утверждая, что таких приказов и других документов он не издавал, истец никогда в организации, которую он представляет, не работал и что эти документы были изготовлены истцом самостоятельно. По ходатайству ответчика был привлечен свидетель в лице гл. бух., которая подтвердила, что истец никогда не работал и представленные документы не издавались и не подписывались ответчиком. Истец ходатайствовал суд о привлечении свидетелей, сотрудников организации. Так же были предоставлены другие документы подтверждающие факт наличия трудовых отношений. Которые не были отражены в протоколе судебного заседания так же как и другие факты, а некоторые действия в протоколе отражены с диаметральной противоположностью не в пользу истца.

Поданы замечания к ведению протокола суд. заседания которые были полностью отклонены. Что делать?

Отказываясь от подписи в документах ответчик никаких доказательств в суд не предоставил, было всего лишь его устное заявление, что вот тут крючёчек я не так делаю.

Заседание было предварительным. Но в протоколе отражено, что по ходатайству истца заседание провести в упрощенном режиме. Хотя суду было сказано, что свидетели иногородние граждане и прибыть в суд смогут только на следующее заседание, как предполагал истец будет назначено судом.

Короче, суд полностью отказал в иске.

Вопрос. Как доказать, что подписывались и издавались документы ответчиком, от которых от которых он отказывается? Имеются много и других документов им подписанные.