Могут ли данные показания свидетелей повлиять на суд, и как этому противостоять?

Прежде всего, хочу поблагодарить Александра Аркадьевича Кобринского за ответ на мой предыдущий вопрос, и хочу проконсультироваться по следующей ситуации: ДТП с участием животного - коровы, которую хозяйка оставила на некоторое время без присмотра, недалеко от автодороги. Авто поднималось в гору, корова стояла на обочине справа, водитель авто взял чуть левее, к разделительной полосе, в это время корова резко бросилась наперерез через дорогу, врезается в машину, водитель не успевает затормозить, машину откидывает на встречку, где сталкивается с встречным авто, и относит на правую обочину. Приехавшие на место ДТП сотрудники ГИДББ наложили штраф 100 руб. на владелицу коровы как нарушившую п.24.7 ПДД (было ею обжаловано в суд, оставлено в силе). Ущерб причиненный авто - более 100 тыс. Каковы шансы на возмещение ущерба в суде? Ситуация осложняется тем, что владелица коровы нашла свидетелей, которые будут подтверждать, что водитель авто нарушил скоростной режим (якобы ехал со скоростью более 100 км/ч.), однако документально это не подтверждено нигде, ни на схеме ДТП, ни в первоначальных объяснениях это нигде не зафиксировано. Могут ли данные показания свидетелей повлиять на суд, и как этому противостоять? Заранее благодарю!