Ответы на вопросы по договору подряда на выполнение определенной работы с ориентировочной сметой.

С фирмой был заключен договор подряда на выполнения определенной работы с ориентировочной сметой по видам работ (например пункт 1. - облицовка стен плиткой керамич. В ванной – единица измерения м 2, объем работ в ед. изм. 11 м 2, расценка за ед. изм. 550 р./м 2, сумма по объему работ 6050 р. и т.д. и т.п.). Срок для исполнения работ в 30 рабочих дней истек 1 декабря. Я не стала предъявлять претензию, т.к. директор обещал все закончить очень быстро, прошло еще 2 недели, работы до сих пор не закончены. Подскажите, пожалуйста 1. могу я предъявить претензию с требованием выплаты пени в 3%, начиная со 2 декабря, или срок исчисления пени будет начинаться с момента предъявления претензии 2. пени в данном случае предъявляется на вид работ (целиком выложить стены, выложить пол в определенном помещении) или рассчитывается каждый день по квадратным метрам, которые они не успели доложить? 3. мастер распилил часть плитки и начал укладку, после чего выяснилось, что вся партия бракованная. Всю плитку, за исключением этих распиленных метров, я вернула в магазин, и у меня есть подтверждающее письмо из магазина, где они признают что партия бракованная и делают мне уменьшение соразмерной стоимости на оставшуюся у меня плитку, но это значительно меньше того что я потеряла, т.к. мне пришлось покупать всю плитку заново. Должен ли исполнитель, возместить мне стоимость этой распиленной плитки, которую я не смогла вернуть в магазин по его вине?