Как взыскать задолженность за квартплату без документов на содержание квартиры

Мы пустили в свою квартиру квартирантку в июле 2014 года, заключив с ней договор, не подписанный нотариусом. Квартплату она оплатила только за август 2014 года и 1.01.2015, ссылаясь на то, что ее дочь 7 лет больна и ей нужны лекарства, а зарплата у нее не большая. Говорила, что устроится на другую работу, где платят больше и тогда заплатит квартплату. Но 4 апреля 2015 года она съехала с квартиры так и не заплатив. Она должна нам З 1 тысячу рублей. Нам сказали, чтобы подать на нее в суд нужно собрать на нее документы, подтвеждающие сколько она нам должна за воду, газ, отопление, квартплату, каждый месяц. Но нам таких документов не дали, сказали, что их может запрашивать только суд. Как же нам делать сейчас? У нас есть только документы в общем, подтверждающие сумму долга за квартплату.