Незаконное подключение к моему колодцу на моем участке - как защитить свои права?

Здравствуйте. Он должен был получить ТУ в водоканале сначала. Обратитесь в водоканал.

Если колодец является Вашей собственностью и достигнуть соглашение невозможно, то судебный порядок.

Самостоятельно прекратить подачу воды Вы не можете, так как не являетесь организацией, осуществляющей водоснабжение. А вот в соответствии с ч.3 ст. 21 Федерального закона от 07.12.2011 N 416-ФЗ

"О водоснабжении и водоотведении" организация, осуществляющая горячее водоснабжение, вправе прекратить или ограничить горячее водоснабжение, предварительно уведомив не менее чем за одни сутки до планируемого прекращения или ограничения абонента и органы местного самоуправления поселения, городского округа, а организация, осуществляющая холодное водоснабжение и (или) водоотведение, вправе прекратить или ограничить водоснабжение и (или) водоотведение, транспортировку воды и (или) сточных вод, предварительно уведомив в указанный срок абонента, органы местного самоуправления поселения, городского округа, территориальный орган федерального органа исполнительной власти, осуществляющий федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также структурные подразделения территориальных органов федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на решение задач в области пожарной безопасности, в случае самовольного подключения (технологического присоединения) лицом объекта капитального строительства к централизованным системам горячего водоснабжения, холодного водоснабжения и (или) водоотведения.