Возможен ли такой вариант что после того как я выплачу деньги квартира останется у него?

Уважаемый Сергей!

Ни в коем случае не идите на такое оформление займа! Вы абсолютно правильно пишите, что это будет купля-продажа квартиры за 100000 рублей. После регистрации такой сделки в госреестре вы потеряете все права на квартиру и никакой суд потом не заставит того человека отдать эту квартиру обратно ни за 100 тыс., ни за 1млн. рублей, если человек сам этого не пожелает.

Если подходить юридически строго, то такая сделка будет ничтожной (притворной) согласно ч.2 статьи 170 ГК РФ "Притворная сделка, то есть сделка, которая совершена с целью прикрыть другую сделку, ничтожна. К сделке, которую стороны действительно имели в виду, с учетом существа сделки, применяются относящиеся к ней правила." Однако притворность, а следовательно ничтожность этой сделки доказать будет чрезвычайно трудно, то есть рассматриваться она скорее всего будет как описанная выше купля-продажа.

Коль уж вы решили взять заём и предоставить квартиру в обеспечение исполнения своих обязательств как заёмщика, то Вам необходимо составить именно договор займа с условием о залоге недвижимости (об ипотеке). Договор об ипотеке подлежит государственной регистрации и свтупает в силу с момента госрегистрации, и обычно оформляется отдельно от договора займа (отдельным документом) .

То есть квартира остаётся в Вашей собственности, но в случае нарушения Вами обязательств по договору займа, на неё может быть наложено взыскание, и из средств, вырученных после её продажи, будет погашен долг по займу, а оставшиеся деньги отдадут Вам.

Удачи в делах.