Как правильно составить договор займа, чтобы вернуть долг и не попасть в ловушку расписки?

Пять месяцев назад дал одному знакомому как потом выяснилось недобросовесному деньги в долг в сумме 60000 рублей. Он написал простую расписку где указал свои паспортные данные, адрес проживания так-же мои данные мой адрес. В расписке была указана сумма которую я ему дал дата когда он получил деньги и дата возврата денег. Деньги он взял сроком на один месяц но в расписке не был указан процент а было просто написано что он взял деньги 60000 рублей а вернет 65000 рублей, так-же в расписке было указано что в случае несвоевременной выплаты долга он обьязуется выплачивать пени в размере 1% от суммы долга. Расписка составлена в одном экземпляре. Дата составления расписки имеется наши подписи с расшифровкой тоже. Долг он не платит, только два раза давал по 5000 рублей а потом ссылался на отсутствие денег. Я все ждал т.к он все обещается только платить и от долга не отказывается. Но вот нынче решился написать заявление в суд и когда в интернете искал образцы исковых заявлений узнал или я что-то не так понял что по той расписке которую он написал у меня нет никаких шансов выиграть процесс, что в моем случае нужно было составлять договор займа. Может быть поэтому он и не платит долг. И вот что мне сейчас делать просто не знаю. Смогу-ли я вернуть свои деньги и проценты за неустойку или прибегнуть к каким нибудь крайним мерам. Я знаю что деньги у него есть, у него есть машина, трактор маленький но бизнес. Что мне делать?