Нужны ли свидетели при этом и кто может выступать в роли свидетеля?

Прежде всего, я считаю, Вам необходимо обратиться в суд с иском о разделе общего имущества супругов. В заявлении излагаете просьбу о к суду о принятии мер по обеспечению иска в виде наложения ареста на имущество (ст. 140 ГПК РФ), принадлежащее ответчику. Для суда достаточно будет справки БТИ об оценки недвижимого имущества. Согласно ст. 91 ГПК РФ цена иска указывается истцом, а в случае явного несоответствия указанной цены действительной стоимости истребуемого имущества цену иска определяет судья при принятии искового заявления, таким образом, движимое имущество оценивайте сами. Сведения полученные из свидетельских показаний являются доказательствами, поэтому "лишние" доказательства в Вашу пользу никогда не помешают. Свидетелем является лицо, которому могут быть известны какие-либо сведения об обстоятельствах, имеющих значение для рассмотрения и разрешения дела (ст. 69 ГПК РФ). Существование вещей можно доказать в том числе и свидетельскими показаниями. Договор купли продажи является правоустанавливающим документом при условии государственной регистрации сделки и перехода права собственности. Однако для наложения ареста необходимо определение суда об обеспечении иска.

С уважением,