Мой муж и отец гражданской жены моего сына заключили договор на участие в долевом строительстве однокомнатной квартиры.

Если я правильно поняла, то в качестве инвесторов в договоре указаны ваш сын и его гражданская супруга. Следовательно, квартира после подписания акта приема-передачи перейдет в их общую собственность, доли которых предполагаются быть равными, если иное не предусмотрено соглашением между ними, к вашему сыну и его гражданской жене. Отношения между ними (т.к. они не состоят в браке) по владению, пользованию и распоряжению данной квартирой будут регулироваться ГК РФ. Согласно ст. 247 ГК владение и пользование имуществом, находящимся в долевой собственности, осуществляются по соглашению всех ее участников, а при недостижении согласия - в порядке, устанавливаемом судом. Участник долевой собственности имеет право на предоставление в его владение и пользование части общего имущества, соразмерной его доле, а при невозможности этого вправе требовать от других участников, владеющих и пользующихся имуществом, приходящимся на его долю, соответствующей компенсации. Распоряжение осуществляется в соответствии со ст. 246 «распоряжение имуществом, находящимся в долевой собственности, осуществляется по соглашению всех ее участников. Участник долевой собственности вправе по своему усмотрению продать, подарить, завещать, отдать в залог свою долю либо распорядиться ею иным образом с соблюдением при ее возмездном отчуждении правил ст. 250 ГК».

Таким образом, при недостижении согласия между вашим сыном и его гражданской женой о порядке владения, пользования и распоряжения данной квартирой им нужно будет обратиться в суд за разрешением данного спора.

Если ваш муж не является стороной в данном договоре, направленном на строительство квартиры, т.е. никаких прав на нее он не приобретает, право собственности, в данном случае, он может приобрести заключив с сыном договор, такой договор, до подписания акта приемопередачи данной квартиры инвесторам, т.е. вашему сыну и его гр. жене, будет являться договором уступки права требования, в котором ваш сын уступает право требования своему отцу по договору инвестирования. Если после подписания акта, то в данном случае у вашего сына возникнет право собственности на долю, подлежащее регистрации, которое можно затем путем составления договора дарения перенести на вашего мужа.