Мои права на увольнение без отработки с последнего места работы

Могу ли я без лишних проблем уйти без отработки если куратор т.т. не отпускает? Работала с 31.08.2015 г. продавцом неделя через неделю. Первые две недели они удерживают как залоговые (недавно узнала что это не законно, так ли это?) т.е. за первую неделю я получила деньги после третьей отработанной недели и т.д. 25.11.2015. приехала за деньгами, а мне заявили мол сейчас идёт выплата за неделю в которую я не работала и мне зарплата не полагается, посчитайте сами. Приехала разобралась, что за одну из недель мне не выдали (я работала две недели подряд в связи с чем не смогла забрать) в общем отработала 7 недель, получила за 3, за 4 они мне должны. Позвонила куратору по этому поводу, а он типа ни чего страшного, потом заберёшь, и вообще что ты от меня хочешь... я свои деньги считаю, а ты свои сама считай! В общем разговор повернулся так, мол у ни кто ни кого не держит, людей у него полно, и езжай пиши заявление. На следующий день 26.11.2015 я приехала в отдел кадров, где меня уволили (вроде как я поняла) по собственному желанию без отработки 26 числом, пропуск забрали, рассказали как приезжать за зарплатой (неделя через неделю так как бы я работаю) и в эту среду 02.12.2015 приехать обязательно разобраться с бухгалтером (в день подачи заявления её не было) в тот же день я сообщила сменщице, что уволилась без отработки. На следующий день в пятницу 27.11.2015 вечером я принесла ключ от киоска, она удивилась и вообще думала что я пришла принимать смену (мы договаривались поменяться выходными) оказалось она после моего звонка звонила куратору и он ей сказал, что ни кто меня не уволил, мне он не звонил, она снова ему позвонила и передала мне трубку, и тут посыпались угрозы, что денег своих без отработки я не увижу, что пока он что то там не подпишет меня не уволят, что по закону положено отработать и т. д. мой ответ, что по закону зарплату удерживать не положено он игнорировал. В отделе кадров мне не выдали трудовую, я про неё вообще забыла, и до разговора с куратором не предала особого значения. Заявление на постоянку написала где то месяц назад, даты не ставила. Могли ли они меня уже оформить? По каким причинам могли не отдать трудовую? Если я не оформлена то отрабатывать не обязана, так ли это? может ли куратор влиять на увольнение и что то где то подписывать? Могут ли они пытаться не выплатить 2 залоговые недели? Или всё таки придётся судиться? Какова вероятность победить на суде? Сегодня я должна была выйти на работу, я не вышла, мне ни кто не звонил. Чем всё это может обернуться? Что лучше предпринимать? В случае если они уволят за прогул, то будут штрафовать только за сегодня или за все не отработанные дни? штрафы на сколько я знаю не законны, так ли это?