Выплата стимулирующей части зарплаты по трудовому договору без ключевых задач - законно ли это?

Да, это законно. Трудовым договором предусмотрен именно такой порядок (ст. 57 Т КРФ)

Да, т.к. такова принятая в организации система оплаты труда (ст. 135 ТК РФ). Нарушений нет

Да, это законно.

Работодатель сам согласно ст. 22 ТК РФ определяет задачи для своих работников.

Понятие кризиса не соотносится с понятием времени простоя на рабочем месте не по вине работника...

Отсутствие продаж, от которых зависит премия, также не соотносится с условиями трудового договора.

Поскольку, согласно Приказа Росстата от 21.12.2010 N 452 "Об утверждении Методологических положений по проведению выборочных обследований населения по проблемам занятости (обследований рабочей силы)":

7.23. Фактически отработанное время включает: время работы в течение нормального рабочего времени; время, отработанное сверх нормальной продолжительности рабочего времени; время, проведенное на рабочем месте для его обслуживания и подготовки к работе; время простоя на рабочем месте не по вине работника; время, отведенное для коротких перерывов в работе для отдыха. В фактически отработанное время не включается оплаченное, но не отработанное время, например, ежегодный отпуск или время болезни..."

Из вышеизложенного следует, что Ваши права нарушаются работодателем.