Если бы я работал сам, к какой категории меня бы отнесли физ. или должностное лицо?

Налоговые органы не вправе ни составлять протокол по статье 14.15 КоАП, ни рассматривать его. Основание:

В соответствии со статьей 28.3 КоАП РФ протоколы об административных правонарушениях, предусмотренных статьей 14.15 КоАП РФ вправе составлять органы государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей (часть 1), должностные лица органов внутренних дел (пункт 1 части 2) и должностные лица федеральных органов налоговой полиции (пункт 6

части 2). На основании статьи 23.49 КоАП РФ дела об административных правонарушениях, предусмотренных статьей 14.15 КоАП РФ, рассматривают органы государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей.

1.Хочу Вас огорчить: будете нести ответственность КАК ФИЗИЧ.ЛИЦО, осущ.предпринимат. деятельность (это указано в любой декларации - посмотрите сами).

Имеет смысл привлечь к ответственности продавца, если у Вас хотя бы подписан договор о матер.ответственности, или в порядке регресса.

2. Налоговая инспекция действовала на основании ст. ст. 28.3 КОАП РФ"Должностные лица, уполномоченные составлять протоколы об административных правонарушениях":

1. Протоколы об административных правонарушениях, предусмотренных настоящим Кодексом, составляются должностными лицами органов, уполномоченных рассматривать дела об административных правонарушениях в соответствии с главой 23 настоящего Кодекса, в пределах компетенции соответствующего органа.

А глава 23, ст. 23.5 КОАП " Налоговые органы" говорит:

1. Налоговые органы рассматривают дела об административных правонарушениях, предусмотренных статьей 14.5 (в части продажи товаров, выполнения работ и оказания услуг без применения контрольно - кассовых машин), статьями 15.1, 15.2 настоящего Кодекса.

2. Рассматривать дела об административных правонарушениях от имени органов, указанных в части 1 настоящей статьи, вправе:

1) руководитель федерального органа исполнительной власти, уполномоченного в области налогов и сборов, его заместители;

2) руководители территориальных органов федерального органа исполнительной власти, уполномоченного в области налогов и сборов, в субъектах Российской Федерации, их заместители;

3) руководители территориальных органов федерального органа исполнительной власти, уполномоченного в области налогов и сборов, в городах, районах.

Почитайте КОАП повнимательнее, там указаны санкции, в т.ч. штрафные и за неисполнение тербований ИМНС. Удачи!