Можно ли кроме расписки b ещи допролнительно договор займа заключить.

Михаил по порядку:

Достаточно ли простой расписки - лучше договор займа, нотариальный, с условием в его тексте о передаче денег при нотариусе -

имеет ли значение беспроцентный займ или процентный - не имеет, физ лица имеют право давать займ беспроцентный.

что безопаснее и проще - без разницы

какой размер максимальный размер пени можно укзатаь за нарушение сроков - какой угодно. Из сложившейся практики - от 0,1% до 0,5% за каждый день просрочки. Лучше - 0,1% это сложившийся в судебной практике процент. Поставите больше - суд все равно срежет (333 ГК РФ), а госпошлину придется платить в большем размере.

какая ответсвенность существует за невозврат или не взможность вернуть долг - неустойка, о которой писал выше. Не оплата по исполнительному - запрет на выезд из РФ.

реально ли вернуть долг с помощью коллекторских агентсв и наскоок это законно и безопасно - коллекторские агентства и слово законно - анонимы. Работают грязно, взыскивают мало, т.к. если сталкиваются с грамотным отпоров - ретируются, процент берут большой, результат не гарантируют. Может и есть хорошие, я не видел. Контингент малограмотный, т.к. в большинстве бывшие сотрудники правоохранительных органов. Крайний случай - никому не советую.

можно ли уголовно наказать должника - нет, если не докажете, что у него с самого начала не было намерения отдать деньги (что практически невозможно). Если докажете - то 159 УК РФ - его случай.