Продавец в крупной розничной сети требует оплаты переработок - как доказать свои права в суде?

Можете подать иск в суд.

Ст. 392 ТК РФ даёт Вам на это три месяца со дня, когда узнали о недоплатах.

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

Доказывать нужно с помощью свидетелей, видеокамер.

Можете подать. В суд можно вызвать свидетелей например.

-

Статья 69. Свидетельские показания

[Гражданский процессуальный кодекс РФ] [Глава 6] [Статья 69]

1. Свидетелем является лицо, которому могут быть известны какие-либо сведения об обстоятельствах, имеющих значение для рассмотрения и разрешения дела. Не являются доказательствами сведения, сообщенные свидетелем, если он не может указать источник своей осведомленности.

2. Лицо, ходатайствующее о вызове свидетеля, обязано указать, какие обстоятельства, имеющие значение для рассмотрения и разрешения дела, может подтвердить свидетель, и сообщить суду его имя, отчество, фамилию и место жительства.

3. Не подлежат допросу в качестве свидетелей:

1) представители по гражданскому или административному делу, или защитники по уголовному делу, делу об административном правонарушении, или медиаторы - об обстоятельствах, которые стали им известны в связи с исполнением обязанностей представителя, защитника или медиатора;

2) судьи, присяжные или арбитражные заседатели - о вопросах, возникавших в совещательной комнате в связи с обсуждением обстоятельств дела при вынесении решения суда или приговора;

3) священнослужители религиозных организаций, прошедших государственную регистрацию, - об обстоятельствах, которые стали им известны из исповеди.

4. Вправе отказаться от дачи свидетельских показаний:

1) гражданин против самого себя;

2) супруг против супруга, дети, в том числе усыновленные, против родителей, усыновителей, родители, усыновители против детей, в том числе усыновленных;

3) братья, сестры друг против друга, дедушка, бабушка против внуков и внуки против дедушки, бабушки;

4) депутаты законодательных органов - в отношении сведений, ставших им известными в связи с исполнением депутатских полномочий;

5) Уполномоченный по правам человека в Российской Федерации - в отношении сведений, ставших ему известными в связи с выполнением своих обязанностей;

6) Уполномоченный при Президенте Российской Федерации по защите прав предпринимателей, уполномоченные по защите прав предпринимателей в субъектах Российской Федерации - в отношении сведений, ставших им известными в связи с выполнением своих обязанностей.

Графики смен табеля и другие подтверждающие документы ваш выход на работу, свидетели часть четвертая ст. 91 ТК РФ

Привлечение к сверхурочной работе или работе в свой выходной день по графику производится с письменного согласия работника и оформляется приказом руководителя. Без приказа нет оснований работать сверхурочно или выходить на работу в свой выходной и требовать оплату за такую работу в повышенном размере. Ст. 99, 113, 152, 153 ТК РФ . В 18-00 вы имеете право прекратить работу и отправляться домой. Переработку не докажете. Нет приказа, вас никто не привлекал к такой работе. Устные просьбы и распоряжения значения не имеют. А то что вы сами оставались после окончания рабочего дня, это ваши проблемы. Вот так формально выглядит ситуация.