ИП обвиняют в неправильном начислении зарплаты и требуют 170 тыс. руб. за увольнение продавца - как защититься?

Здавствуйте. Помогите разобраться в ситуации. Я работаю как ИП в магазине. В течении последних 6 лет в магазине работали два продавца. Оформление было следующее: трудовой договор, договор о полной материальной ответственности (индивидуальный у каждой). Зарплата официальная на бумаге была минимальная, с нее высчитывали НДФЛ и прочии налоги, шел пенсионный стаж и т.д. Фактически продавцы получали намного больше и без подписей (процент от выручки). Раз в месяц составляли график работы внутренний по которому они работали по 4 дня в неделю (график работы магазина 10-20 ч.)Отпускные получали только на бумаге и за фактический период отдыха (2 недели в год), а фактически они делили зарплату поровну. Всех все устраивало до того момента пока я не заподозрила их в воровстве. Решила провести ревизию. Как только одна из продавцов узнала о ревизии тут же написала заявление и ушла на больничный на котором пробыла ровно две недели. Ревизию провели без нее со вторым продавцом. Выявили большую недостачу. Первая прдавец с результатами ревизии знакомиться отказалась мотивируя это тем что она была на больничном и написала претензию за время больничного на все причитающиеся ей выплаты по увольнению. Все выплаты я произвела, а именно: компенсацию за неиспользованный отпуск 2009 и 2010 г,больничный лист, зарплату за неполный месяц (перед больничным) . О получении она подписалась. Уволила я ее по собственному желанию. Вторая в акте о недостаче расписаться отказалась. Второй продавец после ревизии работала в магазине одна месяц с одним выходным днем в неделю (пока не было замены). Ей очень нужны были деньги и она их получала на одного человека. Через месяц, когда нашли сменщика решили сделать снова ревизию. Оставшийся продавец ушла на больничный. Пробыла там 3 недели. Ревизию провели с комиссией и новым продавцом и снова обнаружили недостачу. После чего предложили второму продавцу (оставшемуся) после того как они вышла с больничного написать по собственному желанию. В акте о надостаче подписаться она отказалась. Через неделю после увольнения и расчета со вторым продавцом мне пришла повестка в суд. первая продавец подала на меня в суд и обвиняет что я ей неправильно начисляла зарплату последние три года. Якобы я не включала в зарплату ей северные надбавки. В трудовом договоре указано "сумма зарплаты включая все надбавки".Есть ведомости с подписями на получение официальной зарплаты. Требует возмещение морального ущерба за страдания по поводу увольнения. Сумма иска примерно 170 тыс. руб.Как правильно повести в этой ситуации?