Отсутствие трудового договора и невыплата отпускных - что делать в данной ситуации?

Что можно сделать если я почти год отработал без трудового договора, при этом руководитель фирмы каждый раз когда поднимался вопрос о договоре обещал его заключить, прошло 10 месяцев, так и нет договора и записи в трудовой, хотя зарплату платил он своевременно, в итоге я решил уйти в другую фирму, попросил полный расчет, но директор выплатил мне только оклад, без отпускных и отдал трудовую без записи, получается что я вообще почти год ни где не работал. Что можно предпринять в этом случае? Есть на руках у меня подписанный с двух сторон договор о полной материальной ответственности, переписка с поставщиками, накладные, счета и доверенности с печатью фирмы и моей подписью.