Проблемы с начальником - непрофессионализм, нарушение прав и несправедливость

У меня и моей подруги такая проблема: нам по 28 лет, мы работаем в большой организации на которой несколько участков, на одном из них работаем мы и помимо нас еще 12 человек в возрасте от 38-60 лет. Мой стаж работы на этой фирме официально с 2009 года, в 2011 году перевелась на другой участок под руководство этого начальника по причине того что зарплата выше и работа для меня более подходящая! В силу стажа работы на этом участке и моего ответственного подхода Претензий по работе в качестве нет, так же как и в успеваемости! Начальник срываться без причин, отчитывает, лишний раз не отпускает по заявлению как положенное с работы (в счет отпуска у нас так по крайней мере), нас двоих вообще не отпускает так чтоб в один день обеих (мы выполняем на участке ту операцию без которой у остальных не будет работы, а сотрудника еще он не берет), лишает части премии как ему захочется, зная что скорее всего этого, ни начальник производства, ни гендиректор не заметят и не спросят причины (и то он может что угодно им сказать и они поверят т.к. ко мне никто лично спрашивать не пойдет, нас более 500 человек кто с каждым будет возиться), орет при всех на меня, увольняйся или сиди за копейки, остальные никогда ничего не выслушивают как будто их нет! Бороться своими руками не получается, он ничего не видит и не слышит! Как правильно написать жалобу, претензию или как это правильно? Начальнику производства или генеральному если не поможет? И есть ли в том смысл? Вышестоящее начальство не редко были свидетелями нашей качественной работы вне рабочего времени (просто потому что были завалы) начальник этого не оплачивает никогда, и есть смс переписки с начальником с его огромными смс с выговорами и претензиями без причины.