Организация в сфере общепита получила жалобу в Роспотребнадзоре на некачественный товар и нарушения санитарных норм - как правильно разобраться в ситуации?

Вопрос таков: наша организация работает в сфере общепита. На нас написали жалобу в роспотребнадзор по причине что товар был некачественный и вообще у нас на работе полная антисанитария. Потребитель нам неизвестен, что за заказ и когда был сделан тоже неизвестно. Как нам разобраться в ситуации если мы ничего не знаем. Позвонили просто с роспотреба, для осуществления проверки.