Возможно ли признание нас собственниками земли под нашими строениями на ДЯДИНОМ участке в силу п.2 ст. 552 ГК РФ?

Действительно, в вашем случае действует предусмотренное ст. 552 ГК РФ и ст. 35 ЗК РФ общее правило о том, что при продаже (переходе права собственности) зданий, сооружений и другой находящейся на земельном участке недвижимости к покупателю одновременно с передачей права собственности на недвижимость переходят соответствующие права на земельный участок. Поэтому вы вправе требовать по суду закрепления за вами части земельного участка, на котором находится ваша недвижимость. Срок исковой давности - три года.

Отвечая на ваш третий вопрос (о требовании вашего дяди признать его собственником дачки в силу приобретательной давности (ст. 234 ГК РФ) следует заметить, что такое право возникает, если лицо - гражданин или юридическое лицо, - не являющееся собственником имущества, но добросовестно, открыто и непрерывно владеющее как своим собственным недвижимым имуществом в течение пятнадцати лет либо иным имуществом в течение пяти лет, приобретает право собственности на это имущество (приобретательная давность).

Как видно из вашего комментария, дядя не владел дачкой непрерывно и как собственник, а только пользовался ею в летние периоды. Полагаю, что этот аргумент не позволит ему выиграть у вас судебной спор.