Проблемы с расчетом и трудовой - как решить ситуацию после самостоятельного увольнения из столовой?

Скажите пожалуйста я работала в столовой повором написала по собственному увольнение они больше трехнедель не отдают мне расчет и трудовую якобы там 27 кг. мяса не хвотает. Но они сняли без меня остатки и посчитали. И когда я устраивалась я не подписывала что я материально ответственная и более того по трудовой я у них была как подсобный рабочий. И кто бы там у них не работал они постоянно вешают на всех это мясо. Как мне быть.