Как доказать трудоустройство и нарушения закона со стороны работодателя без официальных документов

Такой вопрос, устроился на работу в одну из федеральных торговых сетей в момент трудоустройства сотрудник отдела кадров потребовал не ставить дату трудоустройства в договоре, кроме того мне не предоставили копию трудового договора. Понимаю, что всё это не законно, но трудоустройством, с работой в целом, на сегодняшний день несколько напряжённая ситуация, вакансий гораздо меньше и трудоустроиться по ним сложней. Если я потребую что бы мне предоставили копию договора, где прописаны все условия, меня конечно могут и вовсе лишить работы, да и денег не заплатить, вот как потом можно будет доказать в прокуратуре или в суде тот факт, что я вообще там работал. Одному моему знакомому в прокуратуре вообще сказали "Не надо было там работать. Ни чем помочь не можем." Если нет бумаг, которые они сначала вроде бы допускают как само собой разумеющееся, а потом ни о каком предоставлении документальных подтверждений и слышать не хотят, чем тогда можно доказать? Коллеги по работе подтверждать идя против руководства не будут, аудио записи записанные скрытно, без предупреждения записываемого о том, что ведётся запись будут считаться полученными незаконно и доказательством в суде являться не будут. Подскажите пожалуйста как можно будет доказать в случае произвола со стороны работодателя факт того, что я был трудоустроен, что мне платили зарплату, что с их стороны нарушается закон? Спасибо.