Проблемы и права работника - переработки, компенсации за вред здоровью и оплата труда

Я работаю в ИП продавцом. У меня по договору 5-ти дневная рабочая неделя, выходной суббота и воскресение. Но на самом деле я отдыхаю один раз в неделю по понедельникам. В субботу и воскресение я работаю. Каждый месяц получается у меня примерно по 200 часов работы. Начальство переработки не оплачивает. И могу ли я через суд при увольнении потребовать оплатить в двойном размере все мои выходы по субботам и воскресениям? Еще ситуация: начальство постоянно заставляет продавцов заниматься погрузочно-разгрузочными работами в области склада (грузчик при магазине присутствует). В 2012 году у меня был компрессионный перелом 2-ух позвонков. Вроде все зажило, но при таскании товара от 50 кг, у меня стала болеть спина, и стало тяжело ходить. Потратил деньги на врача и много денег на лекарства и уколы. Это случилось из-за работы. Могу ли я как-то компенсировать свое лечение, врачей и за вред здоровью на рабочем месте? И последнее: нас 3 продавца и администратор. Один продавец уволился, администратор уезжает по делам в другую страну. Мы остаемся работать вдвоем без выходных и обеда на неопределенное время. Как нас должны рассчитывать по заработной плате. З/П у нас 65 руб. в час и 0,62% от выручки. Если буду увольняться, как мне потребовать всю оплату переработок и вреда здоровью? Заранее огромное спасибо.