Как запросить смету на дом от застройщика и обеспечить её достоверность?

Запросить можете письменно, но не факт, что застройщик ее вам даст. Кроме того, в смете не будет указано качество материала, которое было использовано, а также количество: в смете могли написать одно, а реально взять меньшее количество материалов и не тех, что будут указаны в смете.

В вашем случае можно провести строительно-техническую экспертизу, если готовы за нее платить.