Трудовые проблемы без доказательств - Как доказать недобросовестное поведение работодателя и защитить свои права?

Столкнулся с трудной жизненной ситуацией, прошу о помощи. Суть проблемы: Есть магазин, оформленный как ИП Любовь Батьковна. Тётя Люба периодически набирает продавцов к себе на работу. Люба умная, хитрая и бессовестная, поэтому не заключает никаких договоров и не даёт расписок, аргументируя это тем, что продавец пока "на стажировке". График 2 через 2, зарплату обещают небольшую, но стабильную. Саша, Маша, Паша и Наташа работали у тёти Любы в разные периоды времени и все остались с носом. Тётя Люба отказалась выплачивать бóльшую часть денег, аргументируя это разного рода чушью. Наташа всё ещё работает в магазине. Зарплату за август ей обещают выдать не раньше октября. Она готова собрать необходимые доказательства для коллективного иска в суд (трудовая инспекция отказывается что-либо предпринимать в связи с отсутствием какой-либо документации). Но ни камер наблюдения, ни книги отзывов, ни кассового журнала у хитрой Любы в магазине нет. Вся документация хранится в другом офисе, поставки товара продавцы самостоятельно не принимают. Внимание, вопрос: что делать бедным, наивным обманутым ребятам? Какие доказательства можно собрать? Нужно ли нанимать адвоката и есть ли шансы на победу в этой неравной войне со злом в лице тёти Вали?