Как разрулить наследственную ситуацию при завещании квартиры отчима, если он прописан в ней один и детей нет?

Завещание отозвать может только завещатель - отчим. Будет лучше, если мама зарегистрируется в квартире отчима.

Уважаемая Лана!

Регистрация в квартире отчима Вашей мамы или кого-либо другого ничего не даст.

Относитесь внимательнее к пожилому человеку и не пускайте к нему сомнительных личностей...

Отчим может заключить договор ренты с кем -либо из Вас.

Мама "переоформить завещание" не может.

Вашем случае лучше всего заключить договор ренты. По договору ренты одна сторона (получатель ренты) передает другой стороне (плательщику ренты) в собственность имущество, а плательщик ренты обязуется в обмен на полученное имущество периодически выплачивать получателю ренту в виде определенной денежной суммы либо предоставления средств на его содержание в иной форме. Договор ренты подлежит нотариальному удостоверению, а договор, предусматривающий отчуждение недвижимого имущества под выплату ренты, подлежит также государственной регистрации (ст.ст.583-584 ГК РФ). Договор ренты защищает обе стороны от непорядочных действий другой стороны: получатель ренты может быть уверен в том, что отдаёт своё имущество не просто так, а за содержание, в том, что, если это объект недвижимости, сможет пользоваться им пожизненно, а плательщик ренты получает гарантию перехода прав на имущество (которое, собственно говоря, уже после подписания договора переходит в его собственность). Грамотное составление договора ренты лучше всего поручить юристу или адвокату.