И почему я должен доказывать, что я не дурак и пришел в суд за справедливостью?

Уважаемый Максим! Во-первых, успокойтесь: эмоции Вам в судебном споре бесполезны и даже вредны. Требуются доказательства, об обязанности которых говорит закон (глава 6 и её статья 56 ГПК РФ) и судья, рассматривающий дело. Следовательно, и это во-вторых, надо "работать" над доказательственной базой заявленного иска, представлять доказательства для опровержения фиктивной дарственной сделки. Чудес не бывает и "чудо" в третьем заседании" объясняется достаточно грамотной консультацией "связанного" с судом человека, обеспечившего отмену судебного решения в пользу ответчицы в суде кассационной инстанции и его указания суду 1 инстанции для нового судебного разбирательства спора. Какое же это чудо? Скорее, юдо... Рекомендация: замените эмоции на квалифицированное юридическое сопровождение своего иска, определите круг обстоятельств дела, которые требуется подтвердить; определите доказательства, которыми располагаете; опредилитесь с дополнительными доказательствами и порядком их предоставления в судебном заседании; готовьте свидетельскими показаниями подтвердить наиболее спорные обстоятельства дела; рассмотрите детально аргументы ответчицы и определите доказательства, которыми будете их опровергать; будьте готовы к отказу суда в приобщении Ваших доказательств и, в этом случае, подготовьте их замену другими доказательствами, отвечающими требованиям относимости и допустимости. Готовьтесь к борьбе, а не прогулке по судебным коридорам, и тогда все получится. По крайней мере, Вам этого результата желаю.