Нужно ли расторгать старое соглашение о разделе прибыли при продаже коттеджа?

Вы не правы. Извитните, но то "Соглашение о разделе прибыли" - ни о чём, поскольку никто из его участники не являются субъектами предпринимательской деятельности. Применимо соглашение было лишь к первоначальному распределению долей между участниками общей долевой слбственности на вновь создаваемую вещь (построенный коттедж), НЕ БОЛЕЕ ТОГО! Права собственности на основании того соглашения были зарегистрированы, далее забудьте о нём.

Сейчас состав участников ОДС изменился: Ваш бывший муж (2/5), Вы (2/5), жена компаньона (1/5). Участники ОДС могут изменить размер долей в ПС на вещь СОГЛАШЕНИЕМ между ними. Да, заключайте между собой (тремя сегодняшними участниками ОДС, права которых зарегистрированы в Росреестре) Соглашение об изменении размера долей, поодавайте его в Росреестр на регистрацию ПС на доли в ином размере. При желании можете включить в него условия о порядке пользования общим имуществом (например, коттедж будет сдаваться в коммерческий найм по рыночной стоимости, а доходы делить поровну между собственниками), условия о порядке содержания общего имущества, об оплате коммунальных услуг и пр. Тогда Ваше Соглашение будет носить смешанный характер. А можно указанные условия прописать отдельным документом - Соглашение о порядке пользования общим имуществом и о его содержании.

Продать коттедж единым объектом сможете только сообща.

Никакие третьи лица, на данный момент не являющиеся участниками ОДС, не смогут ничего оспорить. Включая бывшего собственника доли (т.н. "компаньона").

Удачи и всяческих благ!