В январе ОООХ реорганизовано в ОООУ, которое заключило со мной ТД с момента реорганизации.

трудовой кодекс РФ

Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

При этом необходимо учитывать - зачем вам это. Так как каждый работодатель осуществляет отчисление в ФСС и ПФ, как налоговый агент, а следовательно есть ли спор между вами. Возможно этот факт и не будет ими оспариваться.

В данной ситуации целесообразно обратиться к работодателю с заявлением о выдаче вам выписки из трудовой книжки в которой будет видно есть там запись о работе или нет. Так же можно запросить Справку 2НДФЛ, о начисленной и выплаченной заработной плате.

Если записи нет и зарплата вам официально не начислялась тогда необходимо исходить из того чего вы стараетесь добится. Из вопроса не ясно. Уточните вопрос.