Хозяйка бутика оскорбила меня, вернув джинсы - как защитить свои права и взыскать моральный ущерб?

Можете. Для этого у вас должны быть доказательства.

Если такие есть (например свидетельские показания), то можете написать заявление в полицию о привличении её к административной ответственности по ст.5, 61 КоАП Оскорбление, и 20.1 КоАп "Мелкое хулиганство".

Если её признают виновной по какой либо статье, то в дальнейшем вы имеете право требовать возмещение морального вреда в гражданском процессе на основании постановления по делу об административном правонарушении.

Статья 20.1. Мелкое хулиганство

1. Мелкое хулиганство, то есть нарушение общественного порядка, выражающее явное неуважение к обществу, сопровождающееся нецензурной бранью в общественных местах, оскорбительным приставанием к гражданам, а равно уничтожением или повреждением чужого имущества, -

влечет наложение административного штрафа в размере от пятисот до одной тысячи рублей или административный арест на срок до пятнадцати суток.

КоАП РФ, Статья 5.61. Оскорбление

(введена Федеральным законом от 07.12.2011 N 420-ФЗ)

1. Оскорбление, то есть унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной форме, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до трех тысяч рублей; на должностных лиц - от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

Кроме того, как указал Верховный суд РФ, привлечение лица к административной ответственности за оскорбление не является основанием для освобождения его от обязанности денежной компенсации причиненного потерпевшему морального вреда в соответствии со статьей 151 ГК РФ