Незаконные действия владельца - изменили цены на продукты в общепите, что будет дальше?

Я работаю в общепите зав. производством, мне приходят накладные с продуктами с ценами со склада, например сахар 35 рублей за 1 кг,а я в этой же накладной меняю цену того же сахара на 120 руб за 1 кг,то есть сахар получается в 3 раза дороже, и по этой же цене ставлю в калькуляции, блюдо по себестоимости получается дорогое, и еще делаем наценку, это же незаконно,.. но предприниматель заставляет меня так делать,.. до меня был зав. производством ему насчитали недостачу, по дорогим ценам, но он собирался идти в суд,. в итоге так уволили и всё,что меня ждёт незнаю, боюсь работать уже... имеют ли они право считать продукты по дорогим ценам?