Кража выручки в розничном магазине - правовые аспекты и ответственность

Я - индивидуальный предприниматель. Бизнес - небольшой розничный магазин. Выручка в банк не инкассируется, она складывается вечером в сейф магазина, а утром я её забираю и отвожу в банк. На утро оказалось, что выручка в сейфе за предыдущую смену отсутствует, продавец на работу не вышел, проникновения в магазин ночью не было (магазин под сигнализацией ОВО). Запись с камеры видеонаблюдения показала, что этот продавец отключил вечером видеокамеру в помещении с сейфом. Днем данный человек позвонил мне с просьбой не обращаться в милицию с желанием разобраться в ситуации. Прибыв, заявил, что к краже не причастен, но готов возместить ущерб, но всей суммы нет. Поехал собирать деньги, затем перезвонил и сообщил, что кража недоказуема, и он наймёт адвоката. О случившемся я заявил в милицию, продавца уволил по утрате доверия и начисленную з/пл удержал в счёт погашения ущерба. З/пл продавца ущерб не покрывает. Продавец подал на меня иск о взыскании з/пл, морального вреда, изменении записи в трудовой книжке. Было возбуждено уголовное дело по факту кражи, но в данный момент оно приостановлено в связи с неустановлением виновного лица! С уволенным работником был заключен трудовой договор и договор о полной материальной ответственности. И что же мне теперь говорить в суде? Кроме мата и критики палицыи. Подозреваю, что з/пл с меня взыщут...