Оформление заявления и жалобы в органы прокуратуры, налоговую инспекцию и отдел экономической безопасности в связи с неисполнением работодателем гражданско-правовых договоров

У меня с работодателем заключаются не трудовой договор, а гражданско правовой по каждому объекту отдельно, на данный момент мой работодатель (заказчик) уклонился от подписания последних трех договоров по разным причинам, правильно будет сказать, он оттягивал под разными предлогами подписание договоров, хотя договора мной ему представлялись во время. Так как объекты я производил государственные, то я не мог ждать когда он соизволит подписать договора в силу ограниченного срока исполнения работ. Проще, мне приходилось полагаться на порядочность и честность своего работодателя. Не могу сказать, что он полностью уклоняется от своих обязательств по выплате заработной платы, так как большую часть причитающихся мне денежных средств за выполненные объемы работ, он все же выплатил, но вот уже более 2-х месяцев я живу только обещаниями, а потом и вообще стал игнорировать мои попытки связаться с ним, встретится и как то решить эту проблему. Работы давно выполнены, по двум объектам он полностью получил оплату от фонда капитального ремонта, а меня пытался обмануть, что денег за объекты он не получил, просто он их потратил на свои какие то нужды или проблемы. В силу того, что у меня заключались гражданско правовые договоры, я направил претензию работодателю, но видимо его моя претензия не очень беспокоит, а законные сроки на ответ или отсутствие такового уже проходят и я могу обращаться далее с иском в суд, но по мимо этого я хотел бы обратиться еще с заявлением или жалобой в прокуратуру, налоговую инспекцию и в отдел экономической безопасности и противодействия коррупции в целях проверки организации и выявления факта нарушения действующего российского законодательства. В силу этих причин, я хотел бы проконсультироваться у Вас как мне правильно оформить заявления или жалобы в эти органы и вообще как мне правильно поступить в своих действиях в сложившейся ситуации?