Как защитить права сына, если сожительствую с мужчиной, прописанным временно в моей квартире?

Светлана! Не там Вы ищете опасность! В случае Вашей преждевременной кончины сын, как наследник первой очереди, и так должен получить в собственность квартиру. Но есть одно "но", которое скрывается в ст. 1148 ГК РФ:

"...2. К наследникам по закону относятся граждане, которые не входят в круг наследников, указанных в статьях 1142 - 1145 настоящего Кодекса, но ко дню открытия наследства являлись нетрудоспособными и не менее года до смерти наследодателя находились на его иждивении и проживали совместно с ним. При наличии других наследников по закону они наследуют вместе и наравне с наследниками той очереди, которая призывается к наследованию".

Сожитель Ваш нетрудоспособен, ибо пенсионер, и это факт! Полагаю, что и факт совместного проживания установить будет не сложно, ибо он имеет временную регистрацию. Вопрос только в иждивении... И вот тут возникает масса тонкостей и нюансов... Дела подобные встречаются часто. И, увы. Если наследодатель не обратился вовремя к опытному юристу и не подстраховался, то сожители чаще вместе с другими наследниками первой очереди становятся наследниками. Если бы не этические нормы о конфиденциальности, мог бы привести несколько свежих примеров.

А вот примеры из практики, опубликованные в интернете: rospravosudie.com