Как доказать дееспособность бабушки, чтобы подтвердить законность дарственной на квартиру от нее

Здравствуйте, чтобы дать какой-то ответ - надо подробнее вникать в ситуацию и уже на основании выработанной позиции по делу собирать документы-доказательства.

Добрый день, в данном случае бремя доказывания лежит на стороне истца. Дееспособность ограничивается только в судебном порядке, однако в соответствии со ст. 177 ГК РФ

сделка, совершенная гражданином, хотя и дееспособным, но находившимся в момент ее совершения в таком состоянии, когда он не был способен понимать значение своих действий или руководить ими, может быть признана судом недействительной по иску этого гражданина либо иных лиц, чьи права или охраняемые законом интересы нарушены в результате ее совершения.

Единственное, что вы можете сделать это заявить в суде ходатайство о назначении психолого психологической экспертизы.

В соответствии со ст. 13 ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации"

Сведения о факте обращения гражданина за оказанием медицинской помощи, состоянии его здоровья и диагнозе, иные сведения, полученные при его медицинском обследовании и лечении, составляют врачебную тайну. Предоставление сведений, составляющих врачебную тайну, без согласия гражданина или его законного представителя допускается суда в связи с проведением расследования или судебным разбирательством.

Таким образом информацию о состоянии здоровья бабушки в настоящий момент вы получить не сможете.