Незаконное проникновение на земельный участок и установка забора - как защитить свои права и доказать неправомерные действия соседа?

Наличие кадастрового паспорта - уже хорошо (но это не значит, что границы установлены), можете посмотреть и в самом паспорте, и на публичной кадастровой карте Росреестра, установлены ли границы земельного участка. Вообще документов не может не быть. Или в БТИ, или в Архиве Вашего региона, или у нотариуса копии должны быть обязательно. Можно запросить выписку из ЕГРН в Росреестре на объект. Пока официально Вы не собственник земельного участка, спорить будет проблематично. Начинать надо с подтверждения Вашего права собственности, а именно госрегистрации (сейчас т.н. "дачная амнистия", что позволяет зарегистрировать право в упрощенном порядке - ст. 49 Закона о госрегистрации недвижимости № 218-фз), но опять же здесь необходим либо Акт госоргана о предоставлении з/у, либо свидетельство о праве на наследство с приложением документа, подтверждающего права прежнего собственника (в БТИ такие должны быть). В настоящее время, регистрация права собственности, при наличии всех документов займет крайне мало времени. Далее (что можно сделать и сейчас), уточните данные об участке Вашего соседа (зная его местоположение, опять же на публичной кадастровой карте Росреестра увидите его кад. номер и границы-если есть). По кад. номеру, или по адресу объекта, можно заказать еще одну выписку из ЕГРН (имейте в виду, оплачивается госпошлиной), узнаете данные о владельце, что Вам в последующем пригодится при обращении в суд. Собрав все необходимые данные, можно обращаться в суд либо об исправлении реестровой (ранее кадастровой) ошибки, либо об устранении препятствий в пользовании з/у. В рамках судебного дела будет проводиться землеустроительная экспертиза.