Вопрос о преступлении - замена печати на электронной копии выписки из Росреестра

Конечно использование данного документа не будет образовывать состава преступления, но это если поверхностно и формально отвечать. Если по другому, то вызывает подозрения цель использования документа, раз Вы даже готовы оплатить изготовление поддельной печати;

Если хотите перестраховаться, то после изготовления "копии", заверьте её у нотариуса и предъявите заверенную копию кому Вам надо, сославшись на то, что оригинал утратили; "Основы законодательства Российской Федерации о нотариате" (утв. ВС РФ 11.02.1993 N 4462-1) (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. В силу с 01.09.2018)

""Статья 79. Свидетельствование верности копии с копии документа

(в ред. Федерального закона от 21.12.2013 N 379-ФЗ)

(см. текст в предыдущей "редакции")

""Верность копии с копии документа "свидетельствуется" нотариусом при условии, если верность копии документа засвидетельствована нотариально или в ином установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Александр, на практике не существует нужды представлять именно выписки ЕГРН тем числом и тем номером. Любая последующая будет действительной.

Если произошли какие-то изменения в ЕГРН, заказываются расширенные выписки и там указываются более полные данные, о предыдущих сделках и т.п.