Взрослый сын отказался от продажи своей доли в квартире отцу - как действовать покупателям и какие последствия ждут сорвавшего сделку сына?

Предварительный договор - это соглашение сторон о намерении заключить в будущем основной договор купли-продажи на условиях, установленных предварительным договором.

Это своего рода намерение в дальнейшем совершить сделку, в Вашем случае заключить договор купли продажи доли квартиры, на условиях которые Вами как сторонами сделки были оговорены. После него заключают основной договор купли продажи. При таком раскладе, Вы имели бы право подать иск в суд о понуждении заключить договор, на тех условиях и в сроки, прописанные в предварительном договоре. И сын бы мог нести ответственность за "срыв" сделки.

Предварительный договор, это тот договор, который заключается перед основным договором купли продажи. ГК РФ Статья 429. Предварительный договор

1. По предварительному договору стороны обязуются заключить в будущем договор о передаче имущества, выполнении работ или оказании услуг (основной договор) на условиях, предусмотренных предварительным договором.

...

5. В случаях, если сторона, заключившая предварительный договор, уклоняется от заключения основного договора, применяются положения, предусмотренные пунктом 4 статьи 445 настоящего Кодекса. Требование о понуждении к заключению основного договора может быть заявлено в течение шести месяцев с момента неисполнения обязательства по заключению договора.