Незаконные действия работодателя - недостача, просьба об увольнении и обвинения в воровстве. Как защитить свои права без адвоката?

Хочу по интересоваться вот по какому вопросу. Имеет ли право продавец при приёме на работу знать реальные остатки по магазину? Работаю на ИП,но продажи идут через кассу.. Больше половина товара не проходит по штрих-коду и приходится товар вводить вручную. Сейчас на меня второй раз уже вешают недостачу. В первую мою недостачу меня заставили написать расписку на 52 т рублей, но в ней было указано что я заняла у учредителя эти деньги. Мне дали рассрочку три месяца... на следующий месяц мне мне вешают недостачу в 17000. Ни каких актов ревизии мне на руки не дали. Ни каких документов у меня на руках нет.. Ни договоров о приёме на работу (а числюсь я на двух работах) При приёме на работу я подписывала только то что мне говорили (так как мне сказали что это простая формальность). Я отработала свою вахту больше положенного.. У нас график две недели на две недели, я же отработала 3 недели и три дня. На второй недели моих выходных я узнаю что меня выселяют из съемной квартиры (снимали мне квартиру работодатель) Управляющий магазина меня не оповестил об этом, самостоятельно вместе с хозяйкой квартиры зашёл в квартиру и рылся в моих вещах, ссылаясь на то,что искали фартук. Я считаю не имеют они на это право. По окончанию моих выходных (2 недели) мне начали звонить и говорить, что бы писала заявление на увольнение, а иначе пойдут прогулы. На что я им ответила, что я отработала больше дней и имею право столько же отдыхать. Сейчас я на больничном... При заявлении на увольнение я указала что бы мне выдали все копии документов (а это приказы на приём на работу, договора, акты ревизии, акты о недостаче, справки 2 НДФЛ, копию справки на 52000 р.Я не согласна с этими недостачами.. С меня удерживают заработную плату за август месяц, и 5000 рублей с заработной платы за июль (её уже удержали)... У нас айтишник может убрать любой чек с компьютера. Сохраняется где либо ещё информация о чеках?... Потому что половина товара проведённого через компьютер в магазине не виден в компьютере в офисе.. Офис находится рядом с магазином. Камер в магазине нет.. Они списывают просроченный товар на продавцов.. я заказала так же акты о просроченном товаре за которую с меня тоже снимают деньги с заработной платы... Законны ли ихи действия и как мне поступить?.. Управляющий магазина неоднократно меня обвинял в воровстве не имея на это доказательств. Он аргументирует актами ревизии.. Я считаю что ревизия проходит не честно. Как мне это доказать? Денег на адвоката у меня нет.