Как забрать трудовую книжку и должна ли я писать заявление на увольнение, если не была оформлена в организации?

Я Ольга, хочу узнать как забрать трудовую книжку в организации, где я отработала 5 смен, но не была оформлена, не было приказа о трудоустройстве и договор тоже не был подписан, работодатель все это не предоставил. Сейчас я приняла решение, что не буду работать в этой организации сообщив об этом начальству. Но меня обязывают писать заявление об увольнении аргументируя, что я оформлена. А как такое может быть если я не видела ни одного документа и соответственно ничего не подписывала, даже заявление на трудоустройство не было написано. Должна ли я в этом случае писать заявление на увольнение или нет?