Как защитить моего сына от взыскания квартплаты, выплачиваемой отцом, и чего мы можем предпринять в данной ситуации?

Во-первых, отменять судебный приказ в возможно короткий срок, причем заявление нужно составлять грамотно, иначе могут отказать. Ситуация у Вас не из лучших. Поскольку ст. 71 и ч. 14 ст. 155 ЖК РФ, говоорят о том, что неиспользование жилого помещения не освобождает от обязанность по оплате коммуналки. Приборов учета там наверняка нет. Акта о технической невозможности их установки у Вас тоже нет. Бывший муж пьет. Я таких ситуаций встречал сотни, когда работал в управляющей компании. Проблема в том, что и перерасчет Вам теперь никак не сделать, несмотря на то, что сын в квартире той не жил. К сожалению получится именно так - взыщут солидарно (у Вас наверняка отсутствует соглашение об определении порядка внесения платы за жилое помещение каждым бывшим членом семьи). Единственное что можно - это просить снизить размер пеней по ст. 333 ГК РФ. Далее когда сыну придет постановление о производстве удержаний с заработной платы - ходатайствовать перед приставом о снижении процента удержаний. После выплаты всей суммы долга (посмотрите, не пропущен ли срок давности в три года), сын сможет взыскать с отца половину уплаченной им суммы. Но будет ли это решение исполнено реально... очень сомневаюсь.