Несостоятельность и неправомерные обвинения - моя история работы в магазине Гипфел

У меня такая проблема. Я в конце июня 2018 года устроилась на работу в магазин немецкой посуды "Гипфел". Когда я устраивалась, прежняя продавщица уходила и делался переучет товара. Их работало двое, поэтому одна диктовала артикулы, вторая проверяла по остаткам. Я присутствовала при этом, отпускала клиентов. Все сошлось. 1 июля магазин переходил с ИП на ООО. Мы со сменщицей подписали договора о приеме на работу. Трудовую мне никто не открывал. Поэтому я не знааю, официальная эта работа или нет. По договору ставка 12 тысяч рублей зарплата. Хотя мы получаем зарплату от 20 до 30 тысяч рублей, все зависит от выполненого плана на месяц. Директора договора забрали. В конце июля временно закрывался один из наших магазинов по городу. К нам направили продавца из того магазина, на время, что бы она не теряла заработанные деньги. Из за этого мы не смогли посчитаться, хотя мы обязаны каждый месяц делать переучет товара. Она проработала у нас три недели. Потом ее магазин открыли и она ушла. Мы в конце августа сделали переучет. Выяснилось, что несколько позиций пропало. Ей мы ничего не предьявляли, сами перекрыли недостачу. Еще с 1 августа нам поставили онлайн кассу. Все продажи велись через нее. Воктябре мы должны были делать переучет, но сказали, что должна приехать проверка из Москвы и возможно смена дирекции. Так,что переучет нам сказали пока не делать. Когда приехала проверка, они сообщили, что сами будут делать нам переучет. Когда провели переучет, выяснилось, что у нас недостача на 300 тысяч рублей. Мы дивились, потому часть товара, которая якобы числилась мы продавали, как только к нам поступала. Так,как это был ходовой товар, все проводилось через кассу. Директора даже сами наблюдали, что только завезли товар, тут же при них его покупали. В первые же день после переучета нам грозили службой безопасности и проверкой на детекторе лжи. Обвиняют, что мы со сменщицей их обокрали. Но сменщица работает там уже 4 год, а я всего 3 месяц. У меня четверо детей, у меня таких денег нет. Да и почему я должна платить за то,чего я не делала? Но еще меня удивляет то,что в первые дни началось разбирательство, а потом молчат, как ни в чем не бывало. Уже ноябрь месяц, а мы не знаем, какое решение приняли директора. Аванс и зарплату за октябрь нам не выплатили ни копейки. Работаем в штатном режиме, только товар больше не привозят и денег не платят. Могу ли я уволится по собственному желанию? И как мне доказать, что я ничего не крала с магазина? Камер в магазине нет. Кстати, нам привезли платежные ведомости, чтоб мы подписали. Но сумма странная. В них было написано, что мы получили за август и сентябрь, по 5 220 рублей. Откуда такие цифры?