Как вернуть переплату денежного довольствия после ухода с работы по состоянию здоровья?

Здравствуйте. Смотря по какой причине образовалась переплата.

В соответствии с п.3 ст.1109 ГК РФ не подлежат возврату в качестве неосновательного обогащения: заработная плата и приравненные к ней платежи, пенсии, пособия, стипендии, возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью, алименты и иные денежные суммы, предоставленные гражданину в качестве средства к существованию, при отсутствии недобросовестности с его стороны и счетной ошибки.

Таким образом, Вы можете рекомендовать ВС РФ обращаться в суд, пусть докажут, что это была счетная ошибка.