Как юридически подкрепить договор о передаче доли в квартире брату по ипотеке - варианты и требования к прописке

Да только после полного погашения.

Так у Вас квартира в долях с братом получена по наследству? Давно? Три года истекло или меньше? Это важно для совсем другого варианта решения проблемы.

По Вашему вопросу: взаимное встречное дарение не является дарением по закону. Дарение допустимо только без встречных обязательств, безвозмездно. А у Вас два взаимных договора дарения по Вашей схеме будут по закону притворными сделками, прикрывающими истинную сделку: договор мены одного имущества на другое. Вам коллеги предлагают сразу законно заключить не два договора дарения, а вместо них один договор мены. Рисков всех избежите тем самым. Только с НДФЛ надо вопрос решить обязательно с юристом. Пока не поменялись имуществом, каждый собственник несет бремя содержания своего имущества. Вы - новой квартиры, брат - 1/5 старой.

Отказы брата от прав (вселяться, регистрироваться, наследовать и т.п.) будут являться юридически ничтожными, даже забудьте о них, это не решение проблемы, тупиковый путь. Как он может регистрироваться в старой квартире, где у него доля, так и Вы можете регистрироваться в новой, пока будете ее собственником. А вот свою супругу он уже не сможет зарегистрировать в общедолевой квартире без Вашего согласия.