Нарушение условий трудового договора и возможные последствия для сотрудника

Я работаю по договору в ИП,продавцом. Работаю одна. Согласно договору у меня оклад 11500, рабочиц день 9-18 с обеденным перерывом. Суббота и воскресенье выходной. В действительности, з/п 8000 включая техничку и ведение документации, рабочий день с 9-19 ч с обеденным перерывом, суббота рабочий день с 9-15 ч выходной воскресенье. Воды в магазине нет, за ней нужно идти через две улицы, туалет на улицы в аварийном состоянии. З/ п расписываемся как в договоре, но у меня еще заведена тетрадь где шеф ставит роспись за действительно ту з/п что он платит. Не смотря на то что мной подписан материально ответсвенный договор, акта приема товара и оборудования нет. В наеладных что приходят с товаром из склада моих подписей нет о том что я приняла. Но есть отчеты где я пишу приход и расход товара и ставлю подпись. Так же есть инвентаризационные ведомости где не переписан товар, а стоят просто цифры в итоге наши с бухгалтером подписи. Так же была реорганизация из ОО в ИП,передачи акта нет. Бухгалтер сказала в отчете написать остаток и подписать передано от ОО в ИП. Стоит кассовый аппарат, где пользователем является ИП шефа, а кассирос сам шеф как физ лицо, обо мне не слово. Исходя из выше сказаного, можит ли шеф повесить на меня долги населения (он сам застовляет давать в долг, а если не отдают, вешает на нас долги)? И что я могу потребовать с его исходя из действительности? Меня два раза печатали в местной газете, о том какая чистота и порядок стала с приходом меня в его магазин, так же имею благодарственные письма от местной адменистрации за аклад в благоумтройства поселка (оформление внутри и возле магазина) Но не благодарности, не премии не было от шефа, хотя по договору поощрение есть.